Las tortas más espectaculares, los huevos de chocolate más grandes y los cremosos rellenos son el resultado de un trabajo en el que los tiempos, las temperaturas, la paciencia y una mezcla continua de los ingredientes esenciales son claves. Un error de unos pocos minutos en el calentamiento o el enfriamiento demasiado rápido, pueden hacer que la estructura se derrumbe. El arte de la pastelería requiere años de experiencia, cuidado constante y la maquinaria adecuada. En Gastromat tenemos maquinarias que representan la ayuda ideal para el chef de pastelería: son precisas, trabajan en silencio y permiten que el Maestro trabaje con total creatividad para inventar magníficas decoraciones y estructuras en torno a las cremas, pasteles, bombones, turrones, así como la bechamel, cremas o rellenos…
MAESTRO HCD
Con Maestro aumenta tu productividad y ahorra energía. Transforma tu negocio en un “Taller de Heladería y Repostería de alta calidad.” Amplía la gama de tus productos y amplía tu clientela. Con una sola máquina incrementa tu rentabilidad. Una sola máquina que incorpora 14 programas para cremas y helados y 18 programas para pastelería premium.
PASTOCHEF RTL
Esta es la cuarta generación de Carpigiani de equipos para la preparación de bases de pastelería. Con la nueva línea Pastochef RTL, pasteleros, heladeros y cocineros tienen ahora una herramienta de trabajo más flexible que responde a sus demandas de producción.
Las Pastochef RTL amalgaman, cuecen, pasteurizan, enfrían, maduran y conservan con perfecta higiene, las muchas especialidades que Pasteleros, Heladeros, Chocolateros y Chef realizan en sus laboratorios. Las Pastochef RTL tienen 45 programas automáticos completos y 5 programas libres; cada programa prevé las temperaturas típicas y las mezclas apropiadas al producto en elaboración, que se pueden modificar siempre, según las exigencias personales. En la amplia pantalla aparecen todas las sugerencias para la introducción progresiva de los ingredientes.
Para más información, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.